Fedda Rossa: Pan (de Matera, obviamente ????) tostado y untado con ajo, antes de condimentarlo con aceite, sal y tomates cherry: ¡aquí está la "Fedda Rossa"! Es un plato tradicional campesino que consumían los habitantes de los Sassi como almuerzo o cena o para paliar el hambre en cualquier momento del día. Un plato sencillo que destaca por el inconfundible sabor del pan Matera y que hoy, si se elabora con los ingredientes adecuados, puede convertirse también en un plato gourmet.